ガスト閉店後に「資さんうどん」がオープン！大牟田店の開店時期と工事状況まとめ

「ガスト」（すかいらーくグループ）の店舗が閉店し、その跡地に人気うどんチェーン「資さんうどん」がオープンする動きが進んでいます。本記事では、大牟田市のステーキガスト/ガスト跡地での資さんうどん開店時期や一般的な改修工事の流れについて解説します。

資さんうどん大牟田店の開店予定

福岡県大牟田市の「ステーキガスト大牟田店」（ガスト系列）の跡地には、人気うどんチェーン資さんうどんが出店します。資さんうどん大牟田店は、閉店後のリニューアルを経て2026年5月14日（木）午前10時にグランドオープンしました（公式プレスリリースより）。【参考】

この開店日は、跡地のステーキガストが2026年3月中旬ごろに閉店した後の改装期間を経て決定されたものです。リニューアル工事では看板交換、内装工事、厨房設備の入れ替えなどが一般的に行われ、1〜2か月ほどの工期が見込まれるケースが多いです。

飲食店舗のブランド転換では、既存施設の解体・清掃→新ブランド仕様への内装施工→設備工事→試運転・検査という流れで進みます。ガストのファミレス仕様から資さんうどん仕様への改装では、客席レイアウトの変更や厨房機器の変更、看板・サイン工事などが含まれます。

こうした工事は専門業者が担当し、通常は役所への届出や保健所の検査をクリアして営業許可を得る必要があります。一般的には1か月半〜3か月程度かかることが多いですが、実際の工期は店舗の規模や施工内容によって変わります。

資さんうどんは1976年北九州で創業した人気チェーンで、福岡県を中心に九州各地・関東・関西でも展開しています。うどんだけでなく丼物や「ぼた餅」などの豊富なメニューが特徴です。店舗は24時間営業のところも多く、地域の「普段使いの食堂」として支持されています。

大牟田店は同チェーンとして福岡県内での新規出店の一つで、地元住民や通勤客からの利用が期待されます。オープン後は営業時間や定休日など詳細が公式サイトや店頭で告知される可能性があります。

まとめると、大牟田のガスト跡地には「資さんうどん大牟田店」が開店することが決まっており、2026年5月14日（木）午前10時にオープンしました。跡地改装工事は一般的に数か月程度かかることが多く、今回は閉店から約2か月で新店舗がスタートしています。

引き続き最新の営業時間やサービス内容は公式サイトや現地掲示をご確認ください。